• Меню в COP будет доступным и с упором на экологичность.
• Восемьдесят процентов блюд, которые будут подаваться на конференции, будут сезонными и будут поставляться из Шотландии.
• Устойчивые меры в основе подхода

На предстоящем саммите по климату в Глазго делегатам COP26 будут подавать экологически чистые продукты из местных источников, как было подтверждено сегодня в Великобритании.

В целом 95 процентов продуктов питания будут из Великобритании, в основном из Шотландии, и будут сезонными. Это поставит устойчивость во главу угла при организации саммита, сокращении выбросов и продвижении экологически безопасного производства продуктов питания.

COP26 станет примером для других крупномасштабных международных мероприятий с точки зрения поиска продуктов питания, приняв ряд мер для обеспечения устойчивого подхода:

• Ингредиенты будут воспроизведены в меню конференции, чтобы при необходимости продукты можно было использовать для других блюд, чтобы избежать пищевых отходов.
• Чашки, используемые для подачи напитков, будут многоразовыми, и, по оценкам, такой подход позволит сэкономить до 250 000 одноразовых чашек.
• Поставщики устанавливают высокие стандарты устойчивого производства продуктов питания, от эдинбургских водорослей Мара, которые являются многочисленными и полностью экологически безопасными и не требуют удобрений, пресной воды или почвы для выращивания, до моркови и картофеля Benzies, которые используют ветряные турбины для питания своих холодильных хранилищ. биомы для обогрева и активного рециркуляции воды, которую они используют.

В соответствии с международным характером COP26, мы будем использовать шотландские продукты для создания интернационального меню. Будет даже шотландский фьюжн к некоторым интернациональным блюдам, таким как «шотландский рамен с говядиной».

Назначенный президент COP26 Алок Шарма сказал:

«На COP26 предстоит проделать огромный объем работы, с многочасовыми переговорами и долгими днями, поэтому выбор блюд, которые мы обслуживаем наши приезжающие делегации, персонал и всех наших волонтеров, очень важен.

«Приятно видеть такие инновации в меню, которые будут предлагаться, и понимать мысли и усилия, которые были вложены в создание здоровых, экологически чистых блюд, подходящих для различных диет и требований.

«Мы очень надеемся дать нашим иностранным посетителям возможность познакомиться с разнообразной кухней, которую может предложить Великобритания».

Кевин Уотсон, коммерческий директор SEC Food, сказал:

«Мы много работали над созданием меню с низким содержанием углерода, доступного для всех. Мы надеемся, что наша стратегия устойчивого питания сформирует меню будущего, поскольку все мы работаем, чтобы защитить нашу планету. Помимо отличного вкуса и питательной еды, наше меню ориентировано на местные и сезонные продукты с ориентацией на растения. Мы были счастливы продемонстрировать и работать с таким количеством местных шотландских поставщиков, и наши команды с нетерпением ждут поддержки этого мероприятия ».

Концы.

Примечание для редакторов:

• Великобритания примет 26-ю Конференцию сторон ООН по изменению климата (COP26) в Глазго с 31 октября по 12 ноября 2021 года.

• Саммит COP26 соберет стороны для ускорения действий по достижению целей Парижского соглашения и Рамочной конвенции ООН об изменении климата.

• Великобритания стремится работать со всеми странами и объединять усилия с гражданским обществом, компаниями и людьми, оказавшимися на переднем крае борьбы с изменением климата, чтобы вдохновить на действия по борьбе с изменением климата в преддверии COP26.

• Система управления устойчивостью событий ISO 20121 - это международный стандарт, который устанавливает требования для создания, поддержки и постоянного улучшения системы управления устойчивостью событий (SEMS).

• Наш подход основан на 7 руководящих принципах устойчивого развития; активно управлять потенциальным воздействием на окружающую среду и местное сообщество и выявлять возможности для обеспечения экологической и социальной ценности, обеспечивать доступную и инклюзивную среду для всех, поощрять здоровый образ жизни, обеспечивать безопасную и безопасную атмосферу, поощрять более устойчивое поведение, поощрять использование ответственного Источники и ответственное использование ресурсов по всей цепочке поставок и оставляют положительное наследие.

• Секретариат РКИК ООН (ООН по изменению климата) - это подразделение Организации Объединенных Наций, которому поручено поддерживать глобальные меры реагирования на угрозу изменения климата. РКИК ООН расшифровывается как Рамочная конвенция Организации Объединенных Наций об изменении климата. Конвенция имеет почти универсальное членство (197 участников) и является исходным договором Парижского соглашения 2015 года. Основная цель Парижского соглашения - удержать повышение средней глобальной температуры в этом столетии как можно ближе к 1,5 градусам Цельсия по сравнению с доиндустриальным уровнем. РКИК ООН также является исходным договором Киотского протокола 1997 года.

• Предварительный просмотр меню, а также другие полезные факты и цифры можно скачать здесь .